Responsable de magasin en boulangerie H/F (H/F)

MAISON HERENGER RECRUTE UN(E) RESPONSABLE DE MAGASIN (H/F)

Placé(e) sous la responsabilité de la Direction du Groupe et notamment du Directeur de Secteur, le responsable de magasin assure la responsabilité de son unité en termes de gestion, d'exploitation et de management et aura pour responsabilités de:

MANAGER LES EQUIPES

• Animer et dynamiser l'équipe placée sous sa responsabilité
• Participer au recrutement des membres de son équipe
• Etablir et adapter les plannings d'activité de son équipe
• Participer activement au développement des compétences de ses collaborateurs (consignes, formation.)
• Rendre compte de ses actions et de ses résultats

ORGANISER L'APPROVISIONNEMENT EN MATIERES PREMIERES ET LA PREPARATION ET LA FABRICATION DES PRODUITS

• Organiser les approvisionnements en réalisant les achats nécessaires au bon fonctionnement du commerce
• S'assurer de la bonne gestion des approvisionnements en réalisant un inventaire mensuel
• Appliquer et faire appliquer les procédures de préparation et de cuisson des produits
• Contrôler la préparation et la cuisson des produits en quantité et qualité
• S'assurer du bon approvisionnement des magasins: mise en avant des produits, respect de la gamme
• Réduire les pertes en ajustant les quantités produites à la demande
• S'assurer du recyclage des produits en fonction des consignes et recettes
• Veiller au maintien en état des divers équipements et matériels utilisés.

ANIMER LE MAGASIN

• Mettre en œuvre les techniques de vente définies et s'assurer de leur application par les membres de son équipe.
• Assurer l'animation permanente du magasin.
• Analyser régulièrement les indicateurs de vente et l'ambiance générale du magasin et prendre éventuellement des mesures d'amélioration.

GARANTIR L'HYGIENE, LA QUALITE ET LA SECURITE

• Appliquer et faire respecter les procédures d'hygiène, de qualité et sécurité correspondant aux standards de l'entreprise et à la réglementation - être garant du nettoyage du commerce et de chaque poste de travail par l'ensemble des membres de l'équipe
• Faire respecter les procédures de sécurité
• Faire respecter le port de la tenue de travail

INDICATEURS D'EVALUATION DE LA PERFORMANCE

• Amélioration de la satisfaction client: enquête de satisfaction magasin; avis Réseaux et plateformes digitales
• Amélioration du chiffre d'affaires: comparatif N-1
• Maitrise de la masse salariale: effectifs, suivi des heures supplémentaires