Boulanger / Boulangère (H/F)
Nous recherchons notre prochain boulanger: boulangère en alternance. Vous souhaitez passer votre CAP boulanger ou possédez déjà le CAP et souhaitez continuer en bac pro (ou autre diplôme dans le domaine de la boulangerie/pâtisserie Vos missions: Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Confectionner des viennoiseries Défourner des pains et viennoiseries Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Vérifier les stocks de matières premières Entretenir un équipement, une machine, une installation
Débutant accepté, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S