CHEF DE RANG - CDI 35H (H/F)

Venez travailler dans un restaurant entièrement neuf et informatisé qui possède une identité originale. Le restaurant est composé de 60 couverts dispatchés en 3 zones, la salle de restaurant, la terrasse et la cave.
Nous recherchons des personnes motivées, rigoureuses pour mener à bien cette nouvelle aventure.

Poste à pourvoir à partir du 08/09.

IDENTIFICATION
Lieu de Travail: MAISON CHAYA. 51 rue des Filatiers 31000 TOULOUSE
Temps de travail: 35 h par semaine, horaires en coupure
Fermeture: 2 jours consécutifs: Dimanche, lundi
Niveau d'expérience: 1 an minimum
Diplôme: CAP OU BEP école hôtelière ou production de service

FINALITE DU POSTE
Le serveur doit préparer la salle du restaurant, dans le but d'accueillir la clientèle. Il doit présenter la carte des plats et des boissons et s'avoir les expliquer. Il assure des opérations de service et répond aux attentes des clients. Il exécute l'ensemble des taches de ménages nécessaires au bon fonctionnement du restaurant. Il veille à mettre en application les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire.

MISSIONS ET ACTIVITES PRINCIPALES

• Prendre une commande et la transmettre à la cuisine via le logiciel
• Accueillir, conseiller et répondre aux demandes de la clientèle
• Présenter la carte des boissons et la carte des plats
• Réaliser le service de l'ensemble des boissons et des plats de la carte
• Dresser, débarrasser les tables du restaurant et de la terrasse
• Préparer la salle en fonction des réservations et vérifier la propreté de la vaisselle
• Suivre le déroulement du service et renouveler des commandes si besoin
• Débarrasser et redresser les tables
• Participer à l'évacuation des déchets de la salle chaque jour
• Participer au nettoyage du restaurant et de la terrasse
• Participer au nettoyage des verres, tasses, théières et à leurs rangements
• Veillez à la propreté des sanitaires et recharger les consommables
• Participer à la gestion du stock et au lavage des carrés cotons
• Participer au nettoyage de la machine à café et de la machine à verre
• Participer au réassort de la cave à vin et des boissons de l'arrière bar
• Etablir et présenter les additions
• Si besoin effectuer des opérations d'encaissement
• Participer aux inventaires

COMPETENCES
Technique

• Respecter l'organisation du service
• Anticiper les changements de rythme du service
• Proposer un service de qualité et placer le client au centre de son travail
• Être réactif en cas d'incident ou de problème en salle
• Avoir conscience de l'attente que peux avoir une table
• Avoir un échange professionnel et performant avec la cuisine
• Savoir présenter les boissons (vins, cidre, saké.) et les plats
• Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

Relationnelles

• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable et un langage adapté à la clientèle
• Savoir représenté par son comportement et sa présentation une image positive de l'entreprise
• Comprend le client afin de le conseiller sur les choix possibles en mettant en avant le savoir-faire du restaurant
• Gérer les remarques négatives des clients
• S'adapter à la diversité de la clientèle et veillez à ce qu'il passe un bon moment