Slagers
-Het verwerken van de werkbonnetjes en bestellingen van ons klanten: Voorbeelden wat dit allemaal kan inhouden:
Het snijden van verschillende soorten steaks op maat op vraag van de klant
Filet pur van verschillende rassen versnijden
* Cote l'ossen zagen
Verschillende soorten vlees marineren in brochettes, reepjes....
Het versnijden van klein gevogelte,...
backup zijn van de gehakbereidingen (dus werken met cutter, vulbus,....)
- De voorbereiding doen van het aankopen
Dagelijkse operationele taken coördineren en toezicht houden op de productie van vleesproducten
Zorgen voor naleving van de voedselveiligheidsnormen en hygiënische richtlijnen
Trainen van personeel in slachttechnieken, snijden en bereiding van vlees
Kwaliteitscontrole uitvoeren op het vlees en ervoor zorgen dat het voldoet aan onze standaarden, Traceringen maken via de computer volgens de normen van FAVV.
Klantgericht werken en vragen van klanten beantwoorden over verschillende vleesproducten en bereidingsmethoden
Rapporteren aan het management over operationele prestaties en mogelijke verbeteringen
Aantoonbare ervaring als Chef Slager of in een leidinggevende rol binnen een slagerij
Uitgebreide kennis van rundvlees en andere rood vleessoorten, inclusief snijtechnieken en bereidingswijzen
Leiderschapsvaardigheden en het vermogen om een team te motiveren en te begeleiden
Kennis van voedselveiligheid en hygiënische normen
Butcher (2 years)