Slagers

Uitbenen, versnijden en portioneren van vlees. Bereiden van gehakt, worsten, brochettes en andere vleesbereidingen. Verpakken, etiketteren en presenteren van vleesproducten. Toezien op de kwaliteit, versheid en hygiëne van de producten. Reinigen en onderhouden van machines, werkmateriaal en werkruimte. Ontvangen en controleren van leveringen. Adviseren en bedienen van klanten in de beenhouwerij. Naleven van de HACCP- en voedselveiligheidsvoorschriften. Professionele vaardigheden Voedselveilig en hygiënisch werken De kwaliteit van producten controleren Stukken vlees sorteren Stukken vlees klein snijden Voedingsmiddelen verpakken De voorraad opvolgen Kant-en-klare maaltijden bereiden Producten of diensten verkopen Slagerijspecialiteiten bereiden Bewaringswijzen van voedingsmiddelen Bereidingswijzen van voedingsmiddelen Controle- en meetapparatuur Fijne vleeswaren, charcuterie Conditioneringstechnieken Persoonlijke vaardigheden Communiceren Zorgvuldigheid Betrouwbaarheid Flexibiliteit Verantwoordelijkheid Samenwerken Zelfstandigheid Inleving

Butcher (1 day)