Chef-kok – authentieke Pakistaanse / Zuid-Aziatische keuken

Wij zoeken een gespecialiseerde chef-kok (Tandoor Chef) met diepgaande kennis van de authentieke Pakistaanse / Zuid-Aziatische keuken. De chef is verantwoordelijk voor de traditionele warme bereidingen met gebruik van een tandoor oven, volgens originele technieken en recepten. Takenpakket: Bereiding van authentiek naanbrood in traditionele tandoor Bereiding van tandoor-gerechten (Tikka, Seekh Kabab, Malai Boti, etc.) Marineren en kruiden van vlees volgens traditionele methodes Correct gebruik en onderhoud van de tandoor oven Kwaliteitscontrole en presentatie van gerechten Naleving van hygiëne- en voedselveiligheidsnormen (HACCP) Minstens 2 jaar ervaring in authentieke Pakistaanse / Zuid-Aziatische keuken Gespecialiseerd in tandoor-gerechten (naan, tikka, seekh kebab, etc.) Beheersing van traditionele kruiden, marinades en bereidingswijzen Stressbestendig, zelfstandig en flexibel Bereid om originele recepten en technieken over te dragen aan keukenteam

Chef (2 years)