Chef-kok – authentieke Pakistaanse / Zuid-Aziatische keuken

Wij zoeken een gespecialiseerde chef-kok (Tandoor Chef) met diepgaande kennis van de authentieke Pakistaanse / Zuid-Aziatische keuken.

De chef is verantwoordelijk voor de traditionele warme bereidingen met gebruik van een tandoor oven, volgens originele technieken en recepten.

Takenpakket:

Bereiding van authentiek naanbrood in traditionele tandoor

Bereiding van tandoor-gerechten (Tikka, Seekh Kabab, Malai Boti, etc.)

Marineren en kruiden van vlees volgens traditionele methodes

Correct gebruik en onderhoud van de tandoor oven

Kwaliteitscontrole en presentatie van gerechten

Naleving van hygiëne- en voedselveiligheidsnormen (HACCP)

Minstens 2 jaar ervaring in authentieke Pakistaanse / Zuid-Aziatische keuken

Gespecialiseerd in tandoor-gerechten (naan, tikka, seekh kebab, etc.)

Beheersing van traditionele kruiden, marinades en bereidingswijzen

Stressbestendig, zelfstandig en flexibel

Bereid om originele recepten en technieken over te dragen aan keukenteam