Cuisinier / Cuisinière
Taqueria Mala madre est un établissement innovant proposant une offre culinaire unique. Nous avons à cœur d'allier le goût authentique à la santé de nos clients. Pour accompagner notre développement, nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) passionné(e) par les saveurs d'Amérique Latine et sensibilisé(e) aux enjeux de la nutrition spécifique. Vos missions: Au sein de notre cuisine, vous serez en charge de l'élaboration et de la préparation de nos plats, avec un niveau d'exigence élevé. Vos missions principales seront: Préparer et cuisiner des plats d'inspiration mexicaine, en maîtrisant parfaitement les préparations et les assaisonnements traditionnels. Concevoir et adapter des recettes pour répondre à des exigences diététiques strictes: alimentation sans gluten, adaptée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Gérer les stocks et sélectionner les ingrédients en garantissant l'absence totale de contamination croisée pour les plats sans gluten. Participer activement à la création de nouvelles recettes alliant gourmandise mexicaine et contraintes nutritionnelles. Votre profil: Une solide expérience en cuisine professionnelle, avec une excellente maîtrise de la gastronomie mexicaine (épices, marinades, cuissons). Compétences techniques: Vous possédez des connaissances approfondies en nutrition, spécifiquement sur le régime sans gluten (et les protocoles stricts liés à la maladie cœliaque). Savoir-être: Vous êtes rigoureux(se), créatif(ve), curieux(se) et vous avez à cœur de proposer une cuisine inclusive et savoureuse. Disponibilité: Vous êtes mobile et disponible pour voyager dans le cadre de formations régulières visant à perfectionner nos techniques et nos connaissances nutritionnelles. Conditions de travail: Contrat: CDI Lieu de travail: Saint François Rémunération: (Salaire à définir selon le profil)
1 An(s), Aucune formation scolaire, gluten free, E, Aucune formation scolaire, preparation pour cœliaque, E, Dresser des plats pour le service, S, Organiser des événements culinaires, S