DES CUISINIERS DE COLLECTIVITE DANS DES COLLEGE (H/F)

POSTES DANS LES COLLEGES DE AUTERIVE, NOE ET FROUZINS
Préparer, cuisiner des plats, des mets ou des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Activités Principales

• Elaborer les préparations culinaires
• Appliquer et veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire
• Veiller à la maintenance, à l'entretien du matériel et des locaux réservés à la conservation des denrées et à la préparation des repas
• Déterminer les besoins en matières premières et contrôler les stocks et la qualité alimentaire
• Participer à l'éducation au goût et à la mise en valeur des produits de qualité, de saison et locaux auprès des convives
• Participer à la mise en place et appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire
• Mettre en œuvre et promouvoir la politique de qualité alimentaire « 100% fait maison, local et bio » portée par le Conseil Départemental

Activités secondaires
En cas d'absence, remplacer le responsable de cuisine:

• Encadrer l'équipe de restauration
• Veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire et à la sécurité des personnels
• Déterminer les moyens en matériel et en personnel
• Déterminer les besoins en matières premiéres et ventiler les commandes fournisseurs
• Elaborer des menus selon les recommandations nutritionnelles
• Organiser la production et la distribution des repas

Collège Nelson MANDELA du 01/09/2026 au 31/12/2026
HORAIRES DU LUNDI AU VENDREDI DE 06H00 A 15H00