Pâtissier de restaurant H/F

RESPONSABILITÉS:

Vous avez de l' expérience en desserts de restaurant et souhaitez vous investir dans un restaurant gastronomique ?
Ce poste est fait pour vous !

Pour l'un de nos adhérents situé aux Sables d'Olonne nous recrutons:

Un/e Pâtissier de restaurant H/F

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h.
Le restaurant:

• Etablissement de standing situé face à l'océan
• Capacité: 40 couverts
• Carte et menu épurés: 2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix
• Produits frais et de saison, issus de la région
• Fermé le lundi et mardi toute la journée, ainsi que le mercredi et dimanche soir en hiver, et le mercredi soir en été

Votre future équipe:
Vous travaillerez avec une équipe composée de 3 personnes en cuisine et 3 personnes en salle.
Les gérants bienveillants, sont présents au quotidiens dans l'établissement, l'un en tant que chef de cuisine, l'autre en tant que responsable de salle.

Pourquoi postuler ?:

• Vous participez à la renommée d'un établissement gastronomique
• Hiver: 2 jours et 3 demi-journées de repos, en été: 2 jours et 2 demi-journées de repos. L'ensemble est fixe
• 3 journées en continu, uniquement le midi
• Les heures supplémentaires sont comptées et majorées
• Fermetures annuelles: 3 semaines entre novembre et décembre, 2 semaines en mars et quelques jours après la saison

Vos missions:

• Gérer votre mise en place avant le service
• Assurer la réalisation des différentes préparations pour les desserts
• Réaliser le service et l'envoi des plats au pass
• Dresser les assiettes de manière soignée
• Participer à l'élaboration de la carte dessert avec le chef
• Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine avec le reste de l'équipe
• Gérer les stocks de votre partie

Éléments contractuels:

• CDI 39h/semaine
• En haute saison: entre 40h et 45h/semaine, avec heures supplémentaires majorées
• Planning: du mercredi au dimanche midi ainsi que les vendredi et samedi soirs
• Horaires en coupure (2 jours) et en continu (3 jours)
• Secteur: Les Sables d'Olonne
• Rémunération: 2 858 € brut/mois (selon profil)

PROFIL RECHERCHÉ:

Ce que nous recherchons:

• Formation: Mention Complémentaire Dessert de Restaurant et/ou CAP Pâtissier
  ou
• Expérience de 3 ans minimum en restauration traditionnelle: vous devez être rapidement à l'aise sur le poste et opérationnel(le)
• Maîtrise des bases de la pâtisserie: crèmes, appareils, biscuits, pâtes, mignardises, glaces... Les fondamentaux doivent être maîtrisés
• Esprit d'équipe: la cohésion est essentielle en restauration. Vous travaillez efficacement, dans une bonne ambiance
• Maîtrise des normes HACCP: formation validée ou bonnes pratiques acquises
• Créativité et soin du détail: vous aimez dresser de belles assiettes et donner envie dès le premier regard

Intéressé(e) ?
N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé.

La suite des événements si votre candidature est retenue:

• Premier contact: Un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
• Entretien: Un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
• Entretien final: Si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au responsable de l'établissement, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.