Cuisinier H/F
Poste de chef de cuisine au collège Anjou Bretagne à St Florent le Vieil (49) - CDD du 01/10/2026 au 31/08/2027 Assure la production culinaire, dressage, finition et présentation des plats, distribution des repas, communication autour du repas, contrôle qualité et quantité des repas, préparation, organisation et animation autour des repas thématiques, gestion des stocks et des déchets S'organise selon la répartition des tâches de cuisine entre les agents, accueille les convives, motive l'équipe, contrôle la réalisation des tâches Élaboration des menus Applique et fait appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité: entretien et contrôle le matériel, entretien et nettoyage de tous les locaux de la restauration (salle à manger, self, local préparations froides, local préparations chaudes, plonge ), applique le plan de maîtrise sanitaire, il renseigne les documents de traçabilité obligatoire Pas de travail le mercredi après-midi, le soir et le week-end
1 An(s) - Sur poste similaire, Sur poste similaire, Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, E, Procédures de la marche en avant, E, Animer, coordonner une équipe, E, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Définir des besoins en approvisionnement, E, Dresser des plats pour le service, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, S