Cuisini(er) - H/F
Poste à pourvoir à partir du lundi 24 aout. Activités: - Participer en collaboration avec l'infirmière à l'élaboration des menus - Gérer les stocks et les commandes en lien avec la directrice - Cuisiner des fruits et légumes frais bio, viande - Réceptionner des commandes et vérifier l'état de la commande - Nettoyage de la cuisine dans sa globalité - Plonge - Possibilité de participer à la mise en place d'atelier cuisine avec les enfants et l'équipe - Faire la traçabilité Capacités et qualités: - Connaitre les produits et les quantités nécessaires et s'adapter au public - Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP) - Connaitre les techniques de confection des plats, plats témoins - Connaitre les régimes spécifiques de chacun - Créativité pour faire découvrir les nouvelles saveurs aux tout petits Descriptif du poste: - 35h - Horaires: 8h/15h30 - Site: crèche Le Petit Prince Beauzelle - CE - Tickets restaurant - Salaire: 1882.88 euros mensuel brut - 5 semaines de congés - A 5 minutes à pied de l'arrêt du tramway
1 An(s), CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, Familles de produits alimentaires, S, Législation alimentaire, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Préparation de plats végétariens et végans, S, Procédures de la marche en avant, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Dresser des plats pour le service, S, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Concevoir des recettes et menus, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, S