Chef de cuisine (H/F)

Description du poste:

Adecco recrute pour l'un de ses clients un Chef de Cuisine Traiteur H/F en CDI.

Véritable bras droit de la direction, vous prenez en charge le pilotage global du laboratoire traiteur et contribuez au développement des activités traiteur et snacking du magasin.

Vos missions Gestion du laboratoire et de la production

• Superviser l'ensemble de l'activité du laboratoire traiteur.
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Organiser et optimiser les flux de production afin de répondre à des volumes importants tout en maintenant un haut niveau de qualité.
• Assurer le suivi de la traçabilité des produits et superviser les inventaires.
  Développement de l'offre traiteur et snacking
• Imaginer, tester et développer de nouvelles recettes.
• Être force de proposition pour enrichir l'offre saisonnière et répondre aux tendances de consommation.
• Accompagner le développement de l'activité snacking du magasin.
• Veiller à la rentabilité et à l'attractivité de l'offre proposée aux clients.
  Gestion des achats et de la rentabilité
• Gérer les approvisionnements et les stocks.
• Assurer les relations avec la centrale d'achat ainsi qu'avec les fournisseurs référencés ou sourcés directement.
• Établir et mettre à jour les fiches techniques en collaboration avec les équipes qualité.
• Définir les prix de vente dans le respect de la politique commerciale de l'enseigne.
• Piloter les indicateurs de performance et optimiser les marges.
  Management d'équipe
• Encadrer et animer une équipe d'environ 10 collaborateurs.
• Réaliser les plannings et organiser le travail au quotidien.
• Accompagner la montée en compétences des équipes.
• Garantir le respect des procédures et le maintien d'un bon climat social.

Description du profil:

Formation en cuisine, restauration ou traiteur (BP, BTS ou équivalent)

Expérience de 5 ans minimum sur un poste à responsabilités en Grande Distribution (GMS)

• Cuisine centrale
• Restauration collective
• Restauration événementielle à fort volume

Expérience réussie en management d'équipe

Maîtrise des achats, des approvisionnements et de la gestion des stocks

Connaissance approfondie des normes HACCP et de la réglementation alimentaire

Conditions

• Package cible à partir de 35K brut annuel sur 13 mois, selon profil et expérience.
• Prime de participation et intéressement
• Contrat au forfait jours (216 jours/an Un samedi travaillé sur deux, avec un jour de repos compensateur en semaine.
  Vous êtes intéressé(e) ou connaissez quelqu'un qui pourrait l'être ?N'hésitez pas à me contacter en message privé pour échanger en toute confidentialité ou à partager cette opportunité à votre réseau.