SECOND DE CUISINE (H/F)

Restaurant traditionnel, bord du lac de Nantua, recherche Second de Cuisine. Vous assistez le patron/Chef de Cuisine. Vous exécutez votre mission en collaboration avec le Pâtissier et la Cheffe de Salle. Vous participez à la formation de 3 apprentis: CAP, BP et Bac pro Vous travaillez sur 4.5 jours voire 4 jours en hiver. Possibilité logement pendant la période d'essai.

Débutant accepté, Bac ou équivalent, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Dresser des plats pour le service, E, Animer, coordonner une équipe, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, E