CUISINIER/CUISINIERE (H/F)
Vous êtes cuisinier, vous connaissez les règles d'hygiènes en collectivité, vous êtes motivés, ce poste est fait pour vous. Notre collectivité est un regroupement d'EHPADs et de foyer logement, mais nous avons une seule cuisine sur Aulnoy, vous serez amené à travailler seul pour environ 100 couverts. Les activités principales sont: - Production et valorisation de préparations culinaires - Maintenance et hygiène des locaux et matériels - Préparation des plats - L'après service Profil recherché: CAP, BEP ou BAC pro cuisine Connaissance HACCP exigée
1 An(s), Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, Formation HACCP, E, Cuisine, Bac ou équivalent, Formation HACCP, E, Chaîne du froid, E, Législation alimentaire, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Procédures de la marche en avant, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Dresser des plats pour le service, E, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Conditionner des produits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S