Préparateur / Préparatrice de recettes
Responsable du poste des entrées, travail en équipe avec le chef, un commis et un plongeur. Hygiène irréprochable du poste et des marchandises liées au poste Respect des procédures et des recettes mises en place par le chef Mise en place des préparations pour les entrées Pré-dressage avant le service (gros services) Dressage et envoi des assiettes pendant le service Nettoyage du poste et de la cuisine en fin de service S'assurer de l'extinction de tout le matériel en fin de service, sortir les poubelles, veiller à la bonne hygiène en cuisine.
1 An(s), Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, E, Préparer les viandes et les poissons, S, Conditionner des produits, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S