Chef de partie (H/F)

Nous recherchons un(e) Chef de Partie pour la saison d'été.

Assurer le service
Exécuter les consignes du Chef
Encadrer les commis et faire preuve d'un esprit d'équipe
Organiser et contrôler le travail des commis et des apprentis de sa partie
Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus
Préparer les mises en place des ingrédients quotidiennement
Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières
Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine
Veiller à la propreté, la sécurité et l'hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes HACCP

Superviser la préparation des commandes, organiser la production et répartir le travail de l'équipe afin de garantir la qualité des préparations conformément aux fiches techniques. Assurer la gestion des stocks et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.