Fromager / Fromagère (H/F)

***** POSTE A POURVOIR AU PLUS TOT *****

La Coopérative Laitière de Moûtiers, fabricante de Beaufort depuis plus de 60 ans, porteuse de tradition et de gage de qualité, recherche au plus vite un(e) Fromager(e) en CDI Temps plein.

Sous l'autorité du Responsable de fromagerie, vos principales missions seront:

• Assurer la Fabrication du Beaufort dans le strict respect des règles de fabrication prédéfinies, du cahier des charges de l'AOP Beaufort, des règles d'hygiène et de sécurité et avec un objet de qualité des produits fabriqués.
• Assurer la mise en place de l'atelier (présure, surveillance production chaud et production froid...)
• Transformer le lait en cuve avec application de la technique de fabrication préalablement définie, application des mesures d'hygiène alimentaire, enregistrement documentaire des paramètres de fabrication, fabrication de la présure.
• Travaux annexes de la fabrication du fromage (travail en saumure, préparation des moules, mise en place des moules dans le GSV, sortie des fromages moulés du GSV, pré-pressage, retournement des fromages, mise sous presse, sortie de presse, écrémage, assistance du fromager responsable de la fabrication du jour..)
• Participer au nettoyage de la fromagerie

Conditions de travail:

• 35h (en moyenne)
• Horaires de travail variables selon la période d'activité
  Si matin: Environ 6h-14h
  Si après-midi: Environ 12h-15h30 / 17h -19h ( retournements 1 à 2/semaine)
• Cycle 6 jours de travail / 2 jours de repos
• Travail dimanches et jours fériés

Avantages:

• Dimanches et jours fériés payés double
• Prime dimanches
• Prime de fin d'année
• Prime exercice
• Mutuelle
• CSE
• Vêtements de travail fournis/Machine à laver

Profil:
Issu(e) d'une formation BTS/Licence ou expérience en fromagerie
Vous êtes rigoureux, autonome, polyvalent et appréciez le travail en équipe, alors ce job est fait pour vous !