Cuisinier (H/F)
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous réalisez la mise en place et vous envoyer les plats. Vous faites partie d'une équipe à taille humaine dans un restaurant qui fait de la cuisine française revisitée 100% fait maison. Petit restaurant mais de très bonne réputation. Le poste est à pourvoir au 1er septembre. Pour candidater, merci de joindre votre CV à jour et compléter impérativement la partie "Lettre de motivation".
Débutant accepté, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Chaîne du froid, E, Cuisinier, E, Législation alimentaire, E, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, E, Préparation de plats végétariens et végans, S, Procédures de la marche en avant, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Techniques de pâtisserie, S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), E, Utilisation de techniques de cuisson innovantes, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), E, Dresser des plats pour le service, S, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, E, Evacuer et trier des déchets, des produits, E, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, E, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité, E, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, E, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, E, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E