Chef de cuisine (H/F)

Poste en CDD de 2 semaines à temps plein - 1 ETP (35h/semaine)
A pourvoir à partir du 27/07/2026

A proximité du centre d'accueil des 5Ponts qui réunit un accueil de jour de nuit et un hébergement d'urgence, le café 5Ponts est un espace de convivialité ouvert à tous pour favoriser la mixité et le changement de regard sur les personnes sans-abris. Son restaurant à l'esprit cantine et anti gaspi est ouvert du lundi au vendredi, il propose chaque jour des repas à tarifs solidaires.
En cuisine, vous travaillez avec des bénévoles et des salariés en insertion pour produire 120 repas complets.

-> Missions principales (liste non exhaustive):
Par délégation de la Directrice Générale des Eaux Vives Emmaüs et sous l'autorité de la Directrice de Pôle, vous serez en charge:

• Production culinaire
• Concevoir les menus avec la contrainte de travailler au maximum avec les produits récupérés à la banque alimentaire
• Aller à la banque alimentaire récupérer les denrées alimentaires
• Passer les commandes et gérer les achats et les stocks de produits et marchandises
• Hygiène et sécurité
• Contrôler la production alimentaire
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer l'entretien de la cuisine et des locaux annexes
• Organisation du travail en équipe
• Coordonner l'ensemble des activités de l'équipe salariée et bénévole
• Encadrer les salariés en insertion premières heures en chantier
• Planifier les différentes tâches en fonction de la production culinaire

-> Profil demandé:

• Bonne maîtrise des activités liées à la restauration
• Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe
• Sens de l'écoute et bienveillance à l'égard d'un personnel non professionnel
• Faire preuve de curiosité et de créativité
• Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Organisation, méthode, rigueur et gestion du temps
• Esprit d'initiative et d'autonomie

-> Formation

• BEP, CAP cuisine ou équivalent
  -> Expérience
• Expérience confirmée de 3 ans minimum sur ce type de poste
• Expérience auprès du public en grande précarité serait un plus

-> Conditions particulières:

• Poste basé à Nantes - 12 allée Nicole Girard Mangin
• Rémunération selon Accords Collectifs CHRS: groupe 4 (1867,02€ brut pour un temps plein sans ancienneté) + Prime « Ségur du social »
• Avantages: temps de travail annualisé, œuvres sociales (CSE), forfait mobilité durable, congés enfants malades, congé menstruel.

*** Recrutement urgent - les candidatures seront étudiées au fil de leur réception ***