Chef de rang H/F (H/F)

Le Chalet du Parc révèle au grand public l'un des secrets les mieux gardés de Lyon. Au cœur des paysages naturels du parc de la Tête d'Or, nous créons un espace qui répond aux aspirations des habitants, des familles, des scolaires, des entreprises et des associations, en quête de moments partagés et d'un nouvel art de vivre. Restauré dans le respect du patrimoine, le Chalet du Parc sera rendu à l'automne 2026 aux lyonnais et aux lyonnaises dans toute son authenticité, prêt à accueillir de nouveaux usages. La Fabuleuse Cantine, c'est un concept de restauration innovant et un service traiteur engagé, alliant gastronomie locale et lutte contre le gaspillage alimentaire.

Afin d'accompagner les équipes F&B de la Fabuleuse Cantine dans l'exploitation de ce lieu emblématique, nous recherchons notre futur(e) Chef de rang.

Rattaché au maître d'hôtel, vous êtes garant du bon déroulement du service sur votre rang. Véritable ambassadeur de l'établissement, vous assurez un accueil d'excellence, conseillez les clients avec professionnalisme et coordonnez le travail des commis de salle pour offrir une expérience mémorable.

Missions principales:

• Mise en place et préparation
• Assurer le nettoyage et la mise en place de la salle (dressage des tables, alignement, propreté)
• Vérifier la propreté de la vaisselle, de la verrerie et des couverts
• Participer au briefing d'avant-service (prise de connaissance des suggestions du jour, des ruptures et spécificités clients)

Accueil, conseil et vente

• Accueillir chaleureusement les clients et les installer à leur table
• Présenter la carte, la carte des vins et les suggestions du jour avec enthousiasme
• Maîtriser parfaitement la composition des plats pour conseiller les clients et gérer les exigences alimentaires (allergies, régimes spécifiques)
• Pratiquer la vente additionnelle (proposer un apéritif, un accord mets-vins, un dessert, un digestif)

Gestion du service et coordination

• Prendre les commandes et assurer la saisie sur le logiciel de caisse
• Rythmer le service en cuisine et veiller au timing de l'envoi des plats
• Effectuer le service des plats et boissons selon les standards du Chalet du Parc
• Encadrer, guider et coordonner le travail des commis de salle affectés à votre rang

Clôture et facturation

• Assurer le suivi de la satisfaction client tout au long du repas
• Préparer l'addition, procéder à l'encaissement et prendre congé des clients
• Participer au débarrassage, au redressage des tables et au nettoyage de la salle en fin de service
• En l'absence du maître d'hôtel, assurer la fermeture du restaurant et la gestion de la caisse.

Profil recherché:

• Diplôme en hôtellerie-restauration apprécié, mais l'expérience terrain prime
• Expérience réussie de 3 à 5 ans minimum sur un poste similaire
• Anglaise professionnel courant
• Maîtrise parfaite des techniques de service et des règles d'hygiène (HACCP)
• Maîtrise des outils informatiques de caisse
• Présentation soignée et professionnelle
• Aptitude à travailler en équipe et à collaborer efficacement avec les collègues

Pourquoi nous rejoindre ?
Un cadre de travail unique: Le plus beau parc urbain de France comme bureau.
L'esprit d'équipe: Intégrer une équipe fondatrice où chaque avis compte.
Polyvalence réelle: Vous ne ferez pas "que" du service; vous apprendrez les rouages de l'événementiel B2B dans un lieu stratégique pour les décideurs lyonnais.
Restaurant d'entreprise, mutuelle d'entreprise
Horaires: variables, travail le WE et les jours fériés, plutôt pas de coupures sauf quand l'activité le nécessite