Serveur / Serveuse de restaurant

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant italien dans le centre-ville de Tours, Cucina Italiana recrute un.e Serveur H/F.
Votre poste est capital et central au sein de l'établissement. Vous représentez l'établissement aux yeux des clients. Vous êtes la « vitrine » de VIAGGIO.
Vous êtes également le lien entre nos clients et notre équipe en cuisine. Vous êtes donc garants de la
satisfaction client.
Vous faites partie d'une équipe dynamique, compétente et souriante prête à s'investir et relever des
challenges.
Votre challenge quotidien est d'accompagner nos clients pour un voyage de plaisir, de partage et d'émotions au sein de notre établissement.
La qualité de votre prestation sera déterminante pour fidéliser nos clients.

Vos missions:

• Préparation du service:
  -Nettoyer les locaux et le matériel,
  -Vérifier le propreté de la vaisselle, des couverts et des ménagères,
  -Dresser les tables et mettre en place les consoles de service,
  -Vérifier le matériel à mettre à disposition,
  -Faire le checking des produits avec la cuisine et le bar pour connaitre les ruptures éventuelles,
• Accueil, Prise de commande et service:
  -Accueillir les clients et les conseiller dans leurs choix,
  -Présenter les supports de vente (menus, cartes, ardoises) et les informer sur les suggestions du jour,
  -Etablir une commande et la transmettre en cuisine en notifiant les particularités s'il y a lieu,
  -Veillez à ce que la prise de commande se fasse dans un timing convenable,
  -Informer les clients des particularités des produits (allergènes, composition des produits),
  -Informer le client dans le cas où des produits seraient en rupture,
  -Fournir aux clients les aliments et boissons demandés en ayant supervisé la qualité des aliments au
  préalable,
  -Gérer la prise de commande à emporter
  -S'assurer que la commande à emporter soit complète,
  -Assurer le renouvellement du pain, des boissons, des ménagères.,
  -Veiller à la coordination des opérations et assurer la fluidité du service,
• Clôture de table:
  -Etablir et présenter les additions,
  -Effectuer et vérifier les opérations d'encaissement,
  -S'assurer de la satisfaction du client,
  -Débarrasser et redresser les tables,
• Les compétences transverses:
  -Avoir une vision claire de ses tâches à réaliser et des objectifs à remplir,
  -Faire preuve de ponctualité,
  -Respecter le planning et s'adapter en cas d'imprévu,
  -Etre réactif et savoir d'adapter aux changements,
  -Savoir gérer un rythme de travail,
  -Garder son calme et son efficacité dans les moments de forte activité,
  -Etre ouvert à la polyvalence et apprendre une autre tâche si besoin,
  -Appliquer les règles et procédures à respecter,
  -Respecter les délais imposés et alerter son supérieur en cas de retard,
• Communication:
  -Etre à l'aise dans la relation avec les autres et savoir créer un lien,
  -Structurer, filtrer, extraire, et synthétiser l'information pour la transmettre à l'oral ou à l'écrit,
  -Reformuler pour s'assurer de la bonne compréhension de l'idée émise par son interlocuteur,
• Compétences techniques:
  -Savoir lire un plan de salle et repérer dans l'espace les tables,
  -Mémoriser les demandes des clients et les enregistrer dans un système de point de vente,
  -Utiliser les techniques de services appropriées (utilisation d'un plateau avec habilité, ouverture d'une bouteille de vin.),
  -Exécuter rapidement avec habilité les gestes répétitifs du service en respectant les règles de l'établissement,
  -Respecter la sécurité alimentaire et l'hygiène optimale pendant la préparation, la fabrication, la
  transformation, le stockage, la distribution et la livraison des produits alimentaires,
• Procédure d'encaissement:
  -Gérer les paiements tels que les espèces, cartes de crédit, tickets restaurant.,
  -Veiller à la sécurité et à la protection des données personnelles

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