Demi Chef de partie (H/F)

Demi Chef de Partie F/H - CDI

LOISIUM Hôtel & Spa Champagne - Mutigny (51)

Déjà implanté en Autriche, LOISIUM s'est installé au cœur de la Champagne, à Mutigny. Notre établissement comprend 101 chambres et suites, un Spa de 1 000 m², quatre salles de séminaire, un restaurant et un bar.

Nous proposons une expérience mêlant art de vivre à la française, gastronomie et bien-être, dans un environnement élégant inspiré par la nature.

Dans le cadre du développement de notre maison, nous recherchons notre futur Demi Chef de Partie F/H en CDI, passionné, rigoureux et motivé, souhaitant évoluer au sein d'une brigade engagée dans l'excellence culinaire.

Vos missions
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, du Sous-Chef et du Chef de Partie, vous participez à la préparation et à l'envoi des plats en garantissant les standards de qualité du LOISIUM Hôtel & Spa Champagne.

À ce titre, vous aurez notamment pour missions de:

• participer aux préparations, cuissons et dressages dans le respect des fiches techniques;
• assister le Chef de Partie dans l'organisation et le bon fonctionnement de son poste;
• assurer la qualité, la régularité et la présentation des plats;
• participer aux différents services: petit-déjeuner, déjeuner, dîner, banquets et événements;
• réaliser la mise en place et anticiper les besoins du service;
• contrôler les marchandises, leur stockage et leur bonne conservation;
• participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement;
• veiller au bon entretien du matériel et de votre poste de travail;
• accompagner les Commis de Cuisine et les apprentis au quotidien;
• respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures internes;
• participer au nettoyage des locaux et au maintien d'un environnement de travail propre et sécurisé.

Profil recherché

Vous justifiez d'une première expérience en qualité de Demi Chef de Partie, de Commis de Cuisine confirmé ou sur un poste similaire, idéalement en restauration traditionnelle, gastronomique ou en hôtellerie haut de gamme.

Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine (CAP, Bac Professionnel, BTS ou équivalent) ou disposez d'une expérience significative vous ayant permis d'acquérir une bonne maîtrise des techniques culinaires.

Vous maîtrisez les préparations, les cuissons, les dressages et l'organisation d'un poste de travail.

Rigoureux, organisé et réactif, vous aimez le travail en brigade et contribuez à une ambiance collaborative. Vous êtes curieux, souhaitez progresser et évoluer vers davantage de responsabilités.

Vous êtes passionné par la gastronomie et attentif à la qualité des préparations comme à la satisfaction des clients.

Vous êtes ponctuel, fiable et disponible pour travailler selon les horaires de la restauration (soirées, week-ends et jours fériés).