Agent de restauration collective (H/F)

Placé sous l'autorité du responsable du service « restauration scolaire », l'agent de restauration participe activement au fonctionnement du service: contrôles à réception, préparation culinaire (y compris gouters), maintien et/ou remise en température, dressage et service aux différentes catégories d'usagers (enfants, adultes.), débarrassage et nettoyage des locaux et matériels.

Le poste, ouvert à temps non complet (30 h annualisées), comprend la rémunération indiciaire (fonction publique) et, le cas échéant, la participation employeur « santé et/ou prévoyance » et les prestations du comité national d'action sociale (CNAS).

Le recrutement a lieu par voie statutaire (mutation, détachement, liste d'aptitude ou le cas échéant, recrutement direct, sans concours) ou à défaut, par voie contractuelle.
Les principales missions confiées à l'agent de restauration polyvalent sont les suivantes:

• Assister le responsable de cuisine dans la confection et la présentation des plats
• Assurer le service des repas y compris les mercredis de loisirs et pendant les vacances scolaires (centre de loisirs)
• Assurer le nettoyage des locaux et des matériels de restauration
• Assister le responsable de cuisine dans la gestion courante du service et participer aux réunions de services

CONDITIONS D'EXERCICE:

• Travail en équipe
• Respect des règles d'hygiène et port de vêtements professionnels adaptés
• Utilisation de matériels (équipements de cuisine et de nettoyage)
• Contraintes liées à l'exposition au bruit, à la chaleur et au froid ainsi qu'aux postures (station debout prolongée et/ou piétinement, port de charges)
• Temps de travail annualisé - congés obligatoirement pris hors périodes scolaires
• Horaires avec amplitudes variables en fonction des obligations de service.

PROFIL RECHERCHÉ:

• Titulaire d'un CAP « production et service en restauration collective », CAP « cuisine » ou expérience réussie en restauration collective
• Maîtrise des techniques culinaires de base
• Connaissance des procédures et règles d'autocontrôles exigées dans le cadre des protocoles « HACCP », « GEMRCN », « plan de maîtrise sanitaire » ou « projet d'accueil individualisé »
• Aptitude au respect des procédures et délais (hygiène, sécurité alimentaire.)
• Capacité à lire et traduire fonctionnellement des fiches d'utilisation des produits d'entretien
• Aptitudes au travail en équipe et à la communication
• Sens de l'organisation et méthode