Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Description du poste:

En tant que cuisinier de collectivité, vous assurez la préparation des repas en textures modifiées et le service chaud auprès des résidents.

Vos missions principales Préparer les repas en respectant les menus, les régimes adaptés et les textures modifiées (haché, mixé, mouliné)Assurer les préparations chaudes et le service sur les créneaux 07h00-14h00 et 16h15-19h00, selon le planning définiAppliquer les normes HACCP et garantir l'hygiène, la sécurité alimentaire et la traçabilité en cuisine de collectivitéPréparer et organiser les postes pour plusieurs missions de remplacement en cuisineParticiper aux 2 jours de doublon prévus avant le démarrage afin de prendre connaissance des procédures et du fonctionnement de la structure

Description du profil:

Vous intervenez en tant que cuisinier de collectivité, spécialisé dans les textures modifiées et les préparations chaudes.

Profil recherché Formation en cuisine (CAP/BEP, BAC Pro cuisine ou équivalent) et connaissance de la restauration collectiveMaîtrise des textures modifiées (mixée, hachée, moulinée) et des régimes spécifiquesRespect strict des normes HACCP, des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilitéCapacité à travailler en horaires coupés (07h00-14h00 / 16h15-19h00) et à gérer les pics d'activité en serviceEsprit d'équipe, sens du service, patience et bienveillance***Autonomie et adaptabilité pour assurer des remplacements sur plusieurs postes en cuisine