Boucher / Bouchère (H/F)
Maison Minatchy recherche un boucher préparateur-vendeur qualifié, passionné par son métier et attentif à la qualité des produits comme à la satisfaction des clients. Vos principales missions: Réceptionner et contrôler les carcasses, quartiers, pièces de viande et produits importés; Réaliser le désossage, le parage, la découpe et la préparation des viandes; Respecter les rendements et assurer une bonne valorisation de chaque morceau; Préparer des produits élaborés: rôtis, paupiettes, brochettes, marinades, steaks hachés, farces et préparations prêtes à cuire; Préparer les commandes des particuliers et des clients professionnels; Participer à la mise en place, au réassort et à la bonne présentation du rayon; Conseiller les clients sur les morceaux, les quantités et les modes de cuisson; Respecter les règles d'hygiène, les procédures HACCP, la chaîne du froid, le FIFO et la traçabilité; Limiter la casse, les pertes et les surproductions; Participer au nettoyage du matériel, des machines et des espaces de travail. Profil recherché: CAP/BP Boucher ou expérience professionnelle significative; Bonne maîtrise du désossage, du parage et de la découpe; Connaissance des préparations bouchères et des produits élaborés; Sens du rendement, de la qualité et de la présentation; Bon relationnel client et goût pour le conseil; Personne rigoureuse, autonome, organisée et respectueuse des règles d'hygiène; Bon esprit d'équipe et force de proposition.
12 Mois, Techniques de désossage, E, Techniques de parage des viandes, E, Découper, désosser, parer de la viande, E