Cuisinier (H/F)

Notre établissement, créé par la mère du propriétaire actuel en 1981, est un camping familial ayant la vocation de le rester. Le Camping les Arches**** s'est agrandi et propose à ce jour divers moyens de profiter de la nature et du calme de notre belle Ardèche.
En bord de rivière, nos clients apprécient tout particulièrement la nature omniprésente ainsi que l'espace bien aéré qu'offrent nos emplacements.
Nous sommes situés entre Montélimar et Aubenas (25 min environ) et sur la route des sites les plus touristiques du Sud Ardèche tel que le Pont d'Arc.

Ce que nous recherchons:
Un.e cuisinier.ère capable d'assurer 3 soirs en restauration dite "traditionnelle" et 2 jours en restauration dite "rapide"

Les compétences clés:

• Connaître les normes HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine
• Maîtriser les différentes techniques culinaires: cuisson, découpe, remise en température, dressage, transformation des produits.
• Connaître les ustensiles de cuisine, leur maniement et leur entretien
• Savoir reconnaître les produits frais et comprendre leurs modes de conservation
• Avoir une bonne culture des produits: familles d'aliments, saisons, appellations, origines, alliances gustatives.
• Maîtriser les recettes classiques de la cuisine française (et parfois du monde), base de nombreuses créations
• Savoir préparer des entrées, desserts, plats chauds, sauces,...

Les conditions de l'offre:

• Restauration traditionnelle de 30 à 130 couverts selon les jours et les saisons.
• Service du soir uniquement, fin de service au plus tard à 22h (les néerlandais mangent tôt)
• Contrat d'un mois (août)
• Remplacer la cheffe ou la seconde sur leurs jours de repos
• Remplacer le responsable Snack ou son second sur leurs jours de repos

La composition du service:
Au Restaurant: une cheffe + une seconde + un commis + un.e cuisinier.ère tournant.e (vous)
Au Snack: un responsable Snack + son second + un.e cuisinier.ère tournant.e (vous) qui remplace l'un des deux sur leurs jours de repos

Quelques détails supplémentaires:

• Repas inclus pour tout service travaillé
• Logement sur place
• Repos les mercredis et jeudis

Nous restons disponibles pour tout complément d'information.

À très bientôt aux Arches !