Cuisinier(ère) (H/F)

Le Centre Hospitalier de Roubaix recherche 2 cuisinier(ère)s, à temps plein pour sa résidence pour personnes âgées des Jardins du Vélodrome.

Le Centre Hospitalier de Roubaix emploie 3 000 professionnels, dont plus de 230 médecins, et se classe parmi les plus importants centres hospitaliers généraux de France. Il est le premier établissement non universitaire du GHT Hôpitaux Publics Grand Lille, constitué de 13 sites de soins, dont la maternité de Beaumont.

Le Centre Hospitalier de Roubaix concourt aux soins d'une population de 300 000 habitants en proximité et 500 000 habitants en zone de recours, en collaboration avec les hôpitaux de Tourcoing et Wattrelos.

En qualité de cuisinier(ère), vous serez chargé(e) d'assurer la préparation, la production et le service de la prestation. Il/elle réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Il/elle utilise et entretien l'ensemble des équipements et outillages spécifiques à la restauration collective, ainsi que les locaux. Vos principales tâches seront:

• Préparation et production de l'ensemble de la prestation culinaire (à destination des résidents, du self du personnel, lors des manifestations.)
• Elaboration des entrées froides et chaudes, cuissons gros volume, régimes et aversions petits volumes
• Réception et gestion des stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption
• Réception des livraisons de produits et contrôle de leur conformité, réalisation des traçabilités
• Contrôle du goût, de la qualité et de la présentation des produits
• Contrôle des températures de cuisson, de refroidissement et de service, conformément aux normes en vigueur
• Entretien et nettoyage des matériels et équipements
• Réalisation de la distribution, du service, et de la plonge

Votre profil:
Titulaire d'un diplôme en cuisine et/ou restauration (CAP, BEP, BAC pro ou technologique) OBLIGATOIREMENT.
Une expérience en restauration collective serait appréciée.

Avantages:

• Crèche d'entreprise
• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise
• RTT