CUISINIER EN COLLECTIVITE H/F
Une fois les plats préparés par l'équipe de cuisine, vous assurez la répartition et le conditionnement rigoureux des repas par établissement. À partir des bons de commande, vous allotissez les bacs de nourriture, les composants du repas (entrées, plats, desserts, produits laitiers) ainsi que les menus spécifiques (régimes, allergies). Vous contrôlez scrupuleusement les quantités, les étiquetages, ainsi que le respect de la chaîne du froid et des températures réglementaires. Vous préparez et sécurisez les conteneurs isothermes et les rolls dans la zone d'expédition pour faciliter le travail des chauffeurs-livreurs. Enfin, vous veillez au nettoyage de votre poste et à l'entretien du matériel de manutention. Idéalement issu(e) d'une première expérience en logistique, en préparation de commandes ou en restauration collective, vous avez idéalement des connaissances sur les règles d'hygiène alimentaire (HACCP). Reconnu(e) pour votre rigueur et votre précision, vous êtes parfaitement à l'aise avec la lecture de bons de commande et le calcul simple de quantités. Votre autonomie, votre réactivité et votre ponctualité vous permettent de maintenir un rythme soutenue durant les pics de préparation du matin.
Débutant accepté, Organiser et contrôler un approvisionnement, S, Vérifier l'état de fonctionnement des équipements (broyeurs, mélangeurs, ...) et surveiller le démarrage des machines, S, Approvisionner une machine en matière première ou en produit, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Contrôler la qualité et la conformité des process, S