Boucher / Bouchère
Le Restaurant Le Manceau recrute un Chef de Partie Poste Chaud (H/F) Dans le cadre du développement de notre activité, Le Manceau, restaurant situé au sud du Mans, recherche un(e) Chef de Partie Poste Chaud pour venir renforcer une équipe de cuisine déjà en place. Vos missions - Assurer la mise en place et la préparation des plats chauds. - Gérer votre poste en toute autonomie pendant les services. - Garantir une cuisson et un dressage soignés dans le respect des standards. - Travailler en étroite collaboration avec le reste de la brigade afin d'assurer un service fluide et de qualité. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Participer à la bonne organisation de la cuisine et à l'évolution de la carte. Profil recherché - Vous justifiez d'une expérience sur un poste chaud en restauration. - Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et appréciez le travail en équipe. - Vous êtes passionné(e) par votre métier et soucieux(se) de la qualité des assiettes. - Vous souhaitez vous investir durablement dans un établissement où votre implication sera reconnue. Ce que nous vous offrons - Un environnement de travail où chacun peut exprimer son savoir-faire. - Une rémunération selon votre expérience et votre profil. - De réelles perspectives d'évolution au sein du restaurant, en fonction de vos compétences, de votre engagement et de vos performances. Si vous aimez les défis, le travail bien fait et souhaitez évoluer dans une brigade où la convivialité et l'exigence vont de pair, rejoignez-nous ! Adressez-nous votre CV et quelques lignes de présentation. Nous serons heureux d'échanger avec vous.
1 An(s) - Sur un poste similaire, Sur un poste similaire, Bac pro cuisine, S, Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration, S, BP arts de la cuisine, S, Chaîne du froid, S, Connaissance des tendances culinaires, S, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Cuisinier, S, Gestion de la qualité des produits, S, Législation alimentaire, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Procédures de la marche en avant, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Concevoir des recettes et menus, S, Conditionner des produits, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Innover dans la présentation des plats et des menus, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer des plats culinaires, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S