VODITELJ/ICA KUHINJE
Kuhar/ica je odgovoran/na za planiranje, pripremu i posluživanje obroka za putnike i posadu, održavanje higijenskih standarda te organizaciju rada kuhinje na brodu.
Ključne dužnosti i odgovornosti
planiranje jelovnika u skladu s konceptom polupansiona i profilom gostiju
nabava i racionalno korištenje namirnica u suradnji s kapetanom/operativom
priprema i serviranje doručka i ručka za goste te obroka za posadu
prilagodba obroka posebnim prehrambenim zahtjevima (alergije, vegetarijanska prehrana i sl.)
održavanje čistoće kuhinje, skladišta i opreme
pravilno skladištenje namirnica i kontrola rokova trajanja
vođenje evidencije potrošnje namirnica i planiranje zaliha
organizacija rada u kuhinji i koordinacija s ostalim članovima posade
briga o sigurnosti rada u kuhinji (plin, struja, noževi, oprema)
sudjelovanje u ukrcaju namirnica i logistici opskrbe tijekom rute
održavanje profesionalnog odnosa s gostima i prezentacija jela
Uvjeti
radno iskustvo na poziciji kuhara (prednost: rad na brodu, u hotelu ili restoranu)
poznavanje mediteranske i internacionalne kuhinje
sposobnost samostalnog rada i organizacije kuhinje u ograničenom prostoru
odgovornost, urednost i visoki higijenski standardi
spremnost na timski rad i boravak na brodu tijekom trajanja ture
poželjno znanje engleskog jezika
Nudimo
rad u dinamičnom i atraktivnom okruženju na Jadranu
osiguran smještaj i prehranu na brodu
konkurentna primanja
ugovor na određeno (sezonski rad) uz mogućnost dugoročnije suradnje
prijateljsku i profesionalnu radnu atmosferu
Not Specified