Cuisinier expérimenté H/F (H/F)
Dans le cadre d'une ouverture d'un restaurant de village, nous recherchons un/une chef de cuisine ou cuisinier/re expérimenté. Gestion de la cuisine, Elaboration des menus, Respect des règles d'hygiènes et de sécurité. Etablissement ouvert du Mardi au Dimanche.
3 An(s), Chaîne du froid, E, Conditionnement des aliments, S, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Cuisine du monde, S, Fiches techniques de préparations culinaires, S, Production culinaire, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Dresser des plats pour le service, E, Aménager un poste et les conditions de travail, S, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, E, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, S, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, E, Définir des besoins en approvisionnement, S, Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Lutter contre le gaspillage alimentaire, E, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S