Commis de cuisine (H/F)
Nous recherchons un cuisinier pour notre restaurant de cuisine française traditionnelle à Combaillaux, produits frais, carte réduite et de saison, circuits courts. Petite structure, cuisine simple mais soignée, bonne ambiance assurée. Nous recherchons un cuisinier H/F avec 2 ans d'expérience minimum, autonome, en capacité de prendre en main la cuisine et de faire vivre une carte de saison. Attention le restaurant n'est pas desservi par les transports en commun. Service le soir uniquement du mercredi au samedi + dimanche midi. Ce que nous proposons: Repos lundi et mardi, 35h, liberté carte de saison, produits frais, locaux et de saison, relation directe avec les associés dès le départ, ambiance sympa. PAS DE COUPURE. Les commandes fournisseurs sont passées par les gérants.
2 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Chaîne du froid, S, Connaissance des tendances culinaires, S, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Cuisine du monde, S, Préparation de plats végétariens et végans, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Techniques de pâtisserie, S, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Conditionner des produits, S, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, S, Dresser des plats pour le service, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Préparer des plats culinaires, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S