Cuisinier (H/F)
Dans le cadre de l'ouverture de la Villa d'Hustey (Résidence autonomie dédiée au séniors), nous recherchons un profil de Cuisinier/ Cuisinière de collectivité. Connaissance s et compétences: - Connaître les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP). - Être créatif (ve) et rigoureux(se). - Savoir gérer un budget et des stocks. - Savoir encadrer et former. - Avoir un talent culinaire affirmé Missions et responsabilités: - Elaboration des menus et de la confection des plats servis aux résidents, en respectant les besoins et les contraintes du public accueilli. - Gérer les approvisionnements des produits frais et des ingrédients. - Établir une prévision des coûts. - Coordonner l'activité des cuisiniers. - Encadrer l'équipe de cuisiniers. - Élaborer les menus en lien avec le Coordinateur d'Identité Culinaire du prestataire en vigueur. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité. - Former et transmettre son savoir-faire Le temps du contrat de travail pourra évoluer en fonction du taux de remplissage de la résidence. Merci de candidater avec un cv et lettre de motivation à rédiger en ligne. Le CAP cuisine est demandé ainsi qu'une expérience professionnelle.
2 An(s), Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S