Boucher / Bouchère (H/F)
**Prise de poste: Dès que possible** ## Description du poste: Dans le cadre du développement de notre boucherie, nous recherchons un(e) **boucher(e) expérimenté(e) et autonome** capable de prendre en charge l'ensemble des travaux de préparation des viandes et de participer activement à la vie du magasin. ### Vos principales missions: * Réceptionner les carcasses, quartiers et pièces de viande, contrôler leur qualité et assurer leur stockage dans le respect de la chaîne du froid. * Réaliser le désossage, le parage, le dénervage, la découpe et la préparation de toutes les catégories de viandes (bœuf, veau, agneau, volaille.). * Élaborer les préparations bouchères (brochettes, paupiettes, rôtis préparés, viandes marinées, hachés, saucisses et autres produits selon votre savoir-faire). * Préparer les commandes des clients particuliers et professionnels avec rigueur et efficacité. * Mettre en rayon et assurer une présentation soignée, attractive et régulièrement réapprovisionnée des vitrines. * Conseiller la clientèle sur le choix des morceaux, les modes de cuisson et les quantités adaptées. * Veiller au respect permanent des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité et des procédures HACCP. * Participer au nettoyage quotidien du laboratoire, du matériel et des équipements. * Contribuer à la bonne organisation du laboratoire, à la gestion des stocks et à la limitation des pertes. * Travailler en collaboration avec l'équipe afin d'assurer un service rapide et de qualité. ## Profil recherché: * Vous justifiez d'une expérience significative en boucherie traditionnelle. * Vous maîtrisez parfaitement les techniques de découpe, de désossage et de préparation des viandes. * Vous êtes autonome, organisé(e), rigoureux(se) et appréciez le travail en équipe. * Vous avez le sens du commerce, un bon relationnel avec la clientèle et êtes soucieux(se) de la qualité de votre travail. ## Ce que nous proposons: * Rémunération selon expérience et compétences. * Travail au sein d'une équipe dynamique dans une boucherie reconnue pour la qualité de ses produits et de son service. * Possibilité d'évolution pour un(e) candidat(e) investi(e). Travail le dimanche matin jusqu'à13h et la semaine entre 6H et 20h selon les plannings des autres salariés
1 An(s), CAP, BEP et équivalents, E, Techniques de désossage, S, Techniques de parage des viandes, S, Découper, désosser, parer de la viande, S