SECOND(E) DE CUISINE POLYVALENT(E) H/F - ALTEZZA HÔTEL

Second(e) de Cuisine Polyvalent(e)

Saison d'hiver 2026-2027 - décembre 2026 - avril 2027

Contrat saisonnier - Poste nourri et logé

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, le management d'équipe et la recherche permanente de qualité.

Vous serez le bras droit du Chef de Cuisine, vous participez à l'organisation de la cuisine, supervisez les équipes et garantissez le bon déroulement du service.

Vos principales missions:

• Assurer le remplacement du Chef de Cuisine pendant ses absences;
• Participer à l'organisation et au bon déroulement des services;
• Manager, accompagner et motiver l'équipe de cuisine afin de garantir une prestation de qualité;
• Participer à la mise en place, à la préparation et à la supervision des différents secteurs de cuisine (chaud, froid, plonge...);
• Veiller à la qualité, la présentation, la température et le respect des délais d'envoi des plats;
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes en collaboration avec le Chef de Cuisine et le Responsable Restauration;
• Assurer le suivi et l'application des fiches techniques;
• Participer à l'intégration, la formation et au développement des compétences des collaborateurs;
• Participer à l'élaboration des plannings selon l'activité du service;
• Être force de proposition pour faire évoluer l'offre restauration et répondre aux attentes des clients;
• Participer à la gestion des commandes, des stocks, des approvisionnements et des inventaires;
• Contribuer à la maîtrise des coûts, à la réduction du gaspillage et au respect des objectifs du service;
• Garantir le respect des normes HACCP, des règles de sécurité et des engagements environnementaux de l'établissement.

Vous disposez d'une solide expérience en cuisine et souhaitez évoluer dans un poste à responsabilités au sein d'une équipe dynamique.

Vous êtes reconnu(e) pour votre:

• Leadership et capacité à fédérer une équipe;
• Maîtrise technique et passion pour la cuisine;
• Sens du client et recherche de satisfaction;
• Rigueur, organisation et capacité d'anticipation;
• Créativité et force de proposition;
• Autonomie et capacité de prise de décision;
• Capacité à former et transmettre votre savoir-faire;
• Gestion du stress et réactivité en période de forte activité.

Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine (CAP à BTS Cuisine), maîtrisez les normes HACCP et disposez d'une expérience significative en management d'équipe. La maîtrise du français professionnel est attendue. Celle de l'anglais est appréciée.