SECOND(E) DE CUISINE POLYVALENT(E) H/F - ALTEZZA HÔTEL

Second(e) de Cuisine Polyvalent(e) Saison d'hiver 2026-2027 - décembre 2026 - avril 2027 Contrat saisonnier - Poste nourri et logé Vous êtes passionné(e) par la cuisine, le management d'équipe et la recherche permanente de qualité. Vous serez le bras droit du Chef de Cuisine, vous participez à l'organisation de la cuisine, supervisez les équipes et garantissez le bon déroulement du service. Vos principales missions: * Assurer le remplacement du Chef de Cuisine pendant ses absences; * Participer à l'organisation et au bon déroulement des services; * Manager, accompagner et motiver l'équipe de cuisine afin de garantir une prestation de qualité; * Participer à la mise en place, à la préparation et à la supervision des différents secteurs de cuisine (chaud, froid, plonge...); * Veiller à la qualité, la présentation, la température et le respect des délais d'envoi des plats; * Participer à l'élaboration des menus et des cartes en collaboration avec le Chef de Cuisine et le Responsable Restauration; * Assurer le suivi et l'application des fiches techniques; * Participer à l'intégration, la formation et au développement des compétences des collaborateurs; * Participer à l'élaboration des plannings selon l'activité du service; * Être force de proposition pour faire évoluer l'offre restauration et répondre aux attentes des clients; * Participer à la gestion des commandes, des stocks, des approvisionnements et des inventaires; * Contribuer à la maîtrise des coûts, à la réduction du gaspillage et au respect des objectifs du service; * Garantir le respect des normes HACCP, des règles de sécurité et des engagements environnementaux de l'établissement. Vous disposez d'une solide expérience en cuisine et souhaitez évoluer dans un poste à responsabilités au sein d'une équipe dynamique. Vous êtes reconnu(e) pour votre: * Leadership et capacité à fédérer une équipe; * Maîtrise technique et passion pour la cuisine; * Sens du client et recherche de satisfaction; * Rigueur, organisation et capacité d'anticipation; * Créativité et force de proposition; * Autonomie et capacité de prise de décision; * Capacité à former et transmettre votre savoir-faire; * Gestion du stress et réactivité en période de forte activité. Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine (CAP à BTS Cuisine), maîtrisez les normes HACCP et disposez d'une expérience significative en management d'équipe. La maîtrise du français professionnel est attendue. Celle de l'anglais est appréciée.

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