Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Poste Cuisinier-ère à temps plein

*Prise de poste: immédiate

Votre mission

• Préparer et cuisiner des mets selon le plan de production culinaire
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
• Elaborer des adaptations culinaires en fonction des besoins des usagers (textures modifiées)
• Dresser les plats pour les services (présentation, assemblage, finitions...)
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail
• Travail un week-end sur 3 et jours fériés selon le planning
  Aptitudes personnelles
• L'Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...)
• Les techniques de production culinaire
• Les procédures de cuisson
• Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - HACCP -
• Les fiches techniques de cuisine
• Les modes de conservation des produits alimentaires
• Les modes de conditionnement des aliments
• Connaître le cadre légal, institutionnel et réglementaire de sa profession et de son établissement
  Conditions salariales
• CDI à temps plein
• 1 week-end sur 3 travaillé
• 3 semaines de doublure à la prise de poste pour une intégration sereine
• Situation conventionnelle:
  o CCNT 1966 - coefficient de base en internat: 413
  o Prime: 238 € (Laforcade 3)
  o Possibilité reprise d'ancienneté