Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Description du poste:
Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau concept de restauration orientale traditionnelle, nous recherchons un(e) Traiteur / Traiteuse autonome et passionné(e), capable de gérer seul(e) une cuisine.
Le poste est à pourvoir immédiatement en CDI - 35 heures par semaine.
Vos missions
Vous serez en charge de la préparation et de la réalisation de plats traditionnels orientaux, notamment:
Couscous
Tajines
Pastillas
Msemen
Sardines frites
Pâtisseries orientales
Préparations maison dans le respect des règles d'hygiène et de qualité
Vous assurerez également:
La mise en place de la cuisine.
La gestion des cuissons et des préparations.
L'organisation de votre poste de travail en toute autonomie.
Le respect des normes HACCP.
Au démarrage, vous travaillerez seul(e) en cuisine avec une serveuse en salle. Selon le développement de l'activité, un(e) commis(e) de cuisine viendra renforcer l'équipe.
Profil recherché
Nous recherchons une personne:
Sérieuse, fiable et ponctuelle.
Autonome et organisée.
Ayant une bonne maîtrise de la cuisine orientale traditionnelle.
Capable de gérer seule un service.
Soucieuse de la qualité du travail et de la satisfaction des clients.
Une expérience en cuisine orientale est indispensable.
Conditions de travail
Prise de poste immédiate
Horaires d'été (jusqu'à fin août) (35 h/semaine):
Du mercredi au dimanche de 18h00 à 1h00.
À partir de septembre (35 h/semaine):
Mercredi: 11h30-14h30 / 19h00-23h00
Jeudi: 11h30-14h30 / 19h00-23h00
Vendredi: 11h30-14h30 / 19h00-1h00
Samedi: 11h30-14h30 / 19h00-1h00
Dimanche: 18h00-22h00
Rémunération
CDI - 35 heures.
Rémunération au SMIC à l'embauche.
Une évolution salariale sera envisagée en fonction du développement de l'activité, de votre implication et de la qualité irréprochable de votre travail.
Si vous souhaitez participer à une nouvelle aventure et contribuer au lancement d'un établissement mettant à l'honneur la cuisine orientale traditionnelle, nous serons ravis d'étudier votre candidature.
Débutant accepté, Cuisine du monde, S, Gestion des inventaires, S, Modes de cuisson des aliments, S, Restauration, S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Eplucher des légumes et des fruits, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Concevoir des recettes et menus, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Manipuler des équipements de cuisine, S, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, S, Préparer des plats culinaires, S, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Superviser la préparation des produits culinaires, S