Chef de partie (H/F)
L'EHPAD Marie de Seuly, établissement public situé à Henrichemont (Cher), recherche un(e) Cuisinier(ère) afin de renforcer son équipe de restauration. Au sein d'une équipe dynamique, vous participerez chaque jour à la préparation de repas de qualité, adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vos missions Sous la responsabilité de la Direction, vous serez notamment chargé(e) de: * Préparer et cuisiner les repas dans le respect des menus établis; * Réaliser les textures modifiées et les régimes spécifiques prescrits; * Participer à la réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires; * Assurer l'entretien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine; * Appliquer les procédures HACCP et les règles d'hygiène alimentaire; * Participer à la démarche qualité de l'établissement; * Travailler en collaboration avec les équipes soignantes afin de contribuer au bien-être des résidents. Profil recherché * CAP Cuisine, Bac Professionnel Cuisine ou diplôme équivalent. * Une première expérience en restauration collective, médico-sociale ou en EHPAD serait appréciée. * Sens de l'organisation, autonomie et rigueur. * Esprit d'équipe et capacité d'adaptation. * Bienveillance et respect des personnes âgées. Conditions de travail * Organisation: Travail du lundi au dimanche, selon un planning avec roulement. * Horaires: 7 h 30 - 15 h 00. * Travail un week-end sur trois (selon le planning du service). * Rémunération selon la grille de la Fonction Publique Hospitalière, en fonction de l'expérience. Pourquoi nous rejoindre ? En intégrant l'EHPAD Marie de Seuly, vous rejoignez: * Un établissement public à taille humaine. * Une équipe conviviale et investie. * Un environnement de travail où la qualité de vie au travail est une priorité. * Une mission porteuse de sens, au service des personnes âgées.
Débutant accepté, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Bac pro cuisine, S, CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, Législation alimentaire, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, S, Restauration, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Techniques de désinfection des surfaces, S, Titre professionnel cuisinier, S, Titre professionnel cuisinier en restauration collective, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Manipuler des équipements de cuisine, S, Organiser et planifier une activité, S, Organiser le traitement des commandes, S, Préparer des plats culinaires, S, Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie, S, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Superviser la préparation des produits culinaires, S