CHEF DE CUISINE (H/F)

L'agence LIP Hôtellerie-Restauration recrute un Chef de Cuisine (H/F) en CDI pour une salle de sport et de loisirs incontournable sur Bordeaux, un poste à gérance intégrale pour un passionné de cuisine et de management. Contrat cadre, en forfait jours.

Les points forts du poste:
Liberté & Créativité: Carte du groupe établie, mais gestion libre de vos menus du jour et suggestions. Un cadre structuré, sans être brimé.
Taille humaine: Environ 60 couverts/jour à envoyer avec une brigade de 5 personnes (1 seconde, 2 commis, 1 alternant).
Rigueur: Esprit d'équipe dynamique et exigence absolue sur l'hygiène (HACCP).

Vos missions:
Piloter la production culinaire et manager la brigade.
Élaborer les suggestions et menus du jour (gestion des coûts matières).
Gérer les stocks, inventaires, commandes et traçabilité HACCP.

Conditions & Horaires:
Le restaurant est ouvert 7j/7, soirs et week-ends MAIS vous conservez 1 jour de libre sur chaque week-end et un week-end sur 3 environ, en roulement avec la seconde de cuisine) et vous trouvaillez sur maximum 2 jours en coupure. Organisation flexible.

Avantages:
CDI Temps plein - Statut Cadre (forfait jours).
Primes: Jusqu'à 3 600 € / an (atteintes à 100% ces 5 dernières années).
Les +: Repas, mutuelle, perspectives d'évolution et accès gratuit dans le réseau et les réseaux concurrents.
Profil recherché:

• CAP cuisine minimum requis
• Expérience d'au moins 2 ans sur un poste similaire
• Compétences managériales et capacité à fédérer une équipe
• Bonne maîtrise des normes HACCP et des outils associés
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
• Créativité culinaire et goût prononcé pour le travail des produits frais.