RESPONSABLE DE PRODUCTION - Service Restauration (H/F)
Rattaché à Kathy GOURVENNEC, DGSA, et à la tête d'une équipe de 8 agents, le Responsable du Service Restauration municipale participe à la définition des orientations stratégiques en matière de restauration collective et pilote opérationnellement les projets de la politique publique du territoire. Il assure la gestion de la production des repas, le suivi budgétaire et financier du service, ainsi que la mise en œuvre de la démarche qualité et le respect des normes d'hygiène. Le chef de cuisine assure la production et la distribution des repas destinés aux structures scolaires de la commune ainsi qu'à la résidence pour personnes âgées de Saint-Grégoire. Au-delà de la fonction technique de fabrication culinaire, le poste porte une dimension éducative et relationnelle forte: il est un repère identifié des enfants au sein du temps de restauration et un acteur du projet éducatif porté avec le service Jeunesse. Trois objectifs structurent le poste: Garantir une qualité de repas élevée, équilibrée et adaptée aux différents publics (enfants, séniors); Développer la proximité du chef de cuisine avec les élèves, dans une logique d'éveil au goût et de lien de confiance; Inscrire l'activité de restauration dans une dynamique partagée avec le service Jeunesse, au service du projet éducatif communal. Vous animez et coordonnez le service au quotidien.
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