Maître d'hôtel (H/F)
Nous recrutons 2 Chefs de Partie (H/F) Le Relais de Saint-Ser, hôtel-restaurant situé au pied de la Sainte-Victoire, à seulement 20 minutes d'Aix-en-Provence, recherche deux chefs de partie expérimentés et autonomes pour compléter son équipe: - 1 poste disponible immédiatement jusqu'à mi-septembre - 1 poste disponible immédiatement jusqu'à fin octobre Conditions identiques pour les deux postes: - Rémunération: 2 200 € net par mois - Poste logé - Repas fourni pendant les heures de service. - Véhicule indispensable, le logement étant situé à quelques minutes de l'établissement Nous recherchons des personnes sérieuses, autonomes et habituées à travailler des produits frais dans une cuisine maison. Puyloubier - Sainte-Victoire Candidature en message privé ou par téléphone
2 An(s), Chaîne du froid, E, Connaissance des tendances culinaires, E, Gestion de la qualité des produits, E, Législation alimentaire, E, Modalités de conservation des produits alimentaires, E, Modalités de stockage de produits alimentaires, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), E, Utilisation de grills professionnels, E, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Lutter contre le gaspillage alimentaire, E, Préparer des plats à base de produits locaux, E, Préparer des plats culinaires, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E