Cuisinier H/F (H/F)
Notre établissement Bar à vin, Planches gourmandes, Tapas, plats traditionnels, recherche son cuisinier (H-F) pour compléter son équipe pour la saison estivale. Il s'agit de la réalisation de plats simples: - Préparation, Grammage, découpage de la charcuterie et du fromage - Assemblage, présentation des planches de charcuterie et de fromages - Préparation des tapas - Préparation des salades d'été - Préparation de 2 entrées et de 2 plats Profil recherché: - Vous avez une expérience de 1 an au minimum sur un poste de cuisinier ou commis de cuisine - Vous êtes en capacité d'assurer seul(e) en cuisine Horaires: - Mardi: 11h-13h et 18h-22h - Mercredi - jeudi - vendredi - Samedi - Dimanche: 18h-22h
1 An(s) - En cuisine, En cuisine, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Chaîne du froid, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Cuisine des spécialités régionales françaises, E, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), E, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), E, Dresser des plats pour le service, E, Conditionner des produits, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, S, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, E, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, E, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Préparer des plats à base de produits locaux, E