Chef de partie (H/F)
L'hôtel Sezz Saint-Tropez est un boutique-hôtel 5 étoiles luxe et membre "Design Hotels", avec son restaurant Colette étoilé au Guide Michelin. Implanté à Saint-Tropez depuis 2010 le SEZZ***** offre 37 chambres contemporaines avec des lignes pures et des matières nobles. Élégance, raffinement et quiétude sont ici les maîtres mots. Poste à pourvoir dès que possible. L'hôtel SEZZ recrute pour la Saison 2026, son/sa Responsable Petit-Déjeuner/Chef de Rang Les missions seront: Assurer la gestion opérationnelle et organisationnelle du service petit déjeuner (buffet) dans un cadre luxueux, tout en garantissant une transition optimale vers la mise en place et l'ouverture du bistro de luxe pour le déjeuner. Responsabilités principales: Gestion du service Petit Déjeuner Se rapprocher de la réception afin de connaître le taux d'occupation. Superviser la mise en place et la présentation du buffet dans le respect des standards 5 étoiles: qualité, fraîcheur, et esthétique. Organiser les équipes pour accueillir et servir les clients avec excellence, en anticipant leurs besoins. Prendre les commandes auprès des clients, services des boissons chaudes etc, et débarrassage des tables en temps réel. Veiller au réassort permanent des produits sur le buffet en faisant attention à la perte. Nettoyage et anticipation du service du lendemain, redressage des tables en lien avec le fonctionnement de l'hôtel, vérification de la propreté des lieux. S'assurer de la satisfaction client tout au long du service, traiter rapidement les réclamations éventuelles et les remonter au Directeur FnB. Former les équipes sur les procédures, le service haut de gamme, et les normes de l'hôtel. Collaborer avec la cuisine pour assurer une communication fluide sur les préparatifs du déjeuner. Anticiper les réservations et assurer une gestion efficace de l'espace et des équipes. Management d'équipe Planifier et organiser les horaires de travail des équipes du matin. Superviser et motiver les équipes pour maintenir un niveau de service irréprochable. Veiller à la montée en compétences des collaborateurs (formation continue). Gérer les conflits et s'assurer d'un environnement de travail harmonieux. Gestion opérationnelle et administrative Contrôler les stocks liés au service du petit déjeuner, et passer les commandes nécessaires. Optimiser les coûts tout en maintenant les standards de qualité attendus. Effectuer un suivi des performances (satisfaction client, productivité de l'équipe, rentabilité). Mettre à jour les procédures opérationnelles en lien avec les retours clients et la direction. Liste non exhaustive PROFIL RECHERCHÉ Expérience professionnelle réussie dans un établissement de luxe Polyvalence, disponible, rigueur et organisation Excellent relationnel Souci du détail et du client Autonomie et prise d'initiative La connaissance du Logiciel Lightspeed serait un plus. AVANTAGES Contrat de 43h avec 2 jours de repos consécutifs Horaires en continu du matin Repas offerts et concoctés par l'équipe de notre cuisine Uniformes et chaussures fournis Blanchisserie sur place pour les uniformes Parking sécurisé à l'hôtel, accès gratuit Logement seul (avec faible participation 150 ou 200 euros mensuel), avec parking sécurisé, moyen de transport obligatoire Prime d'ancienneté Prime "Employé du Mois" Mutuelle incluse sur la rémunération nette annoncée Établissement à taille humaine, esprit familial
1 An(s), Techniques du service en salle, E, Anglais niveau avancé B2, S, Accueillir le client et l'installer, E, Animer, coordonner une équipe, S, Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service, S, Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle, S, Assurer un briefing et débriefing sur le service, S, Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe, S, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité, S, Gérer les retours des clients pour améliorer les services, S, Gérer les stocks, S, Gérer une caisse, S, Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés, S, Maintenir un haut niveau de service client, S, Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux, S, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, S, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, S, Réaliser un service en salle, S, Respecter les standards de service de l'établissement, S, Veiller à la satisfaction du client, S