Responsable Pâtisserie H/F
Une enseigne de la grande distribution, recherche, pour un de ses magasins de Rezé en Loire-Atlantique, un/une Responsable Poissonnerie en CDI - Temps plein. Ce poste est à pourvoir dès Septembre 2026. Vos Missions: Le cap que vous tiendrez Vous serez rattaché(e) au Responsable de Département, le véritable capitaine de votre rayon. Vos missions se divisent en trois grands piliers: 1. Le commerce et l'animation du rayon Garantir l'attractivité du rayon: théâtralisation de la glace, valorisation de la pêche locale, préparation des produits (filetage, étêtage, ouverture de coquillages). Conseiller et fidéliser: partager votre passion des produits de la mer avec nos clients et leur apporter des conseils culinaires avisés. Innover: développer l'offre traiteur de la mer (plateaux de fruits de mer, brochettes, plats préparés). 2. La gestion financière et l'approvisionnement Piloter les achats et les marges: négocier avec les fournisseurs et mareyeurs, gérer les stocks et optimiser la rentabilité (chiffre d'affaires, taux de casse, marge). Garantir la fraîcheur: veiller au respect strict de la chaîne du froid, de la traçabilité et des normes d'hygiène (HACCP). 3. Le management d'équipe Animer et fédérer: encadrer, planifier et accompagner au quotidien une équipe de 7 vendeurs. Transmettre: former vos collaborateurs aux techniques de découpe et aux règles de sécurité. Ce que nous vous offrons: Contrat: CDI - Forfait 216 jours + RTT - Rémunération: De 2800 à 3200 EUR brut mensuel. Avantages: o Rémunération sur 13 mois. o Primes d'intéressement et de participation (selon les résultats du magasin). o Prime de bilan (selon les résultats du magasin). Profil recherché Expérience: Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire (en grande distribution ou en poissonnerie traditionnelle). Savoir-faire: La découpe des poissons, la préparation des coquillages et la gestion d'un étal de marée n'ont plus de secret pour vous. Leadership: Vous êtes un(e) manager de terrain, dynamique, capable de motiver votre équipe dans la bonne humeur. Sens du service: Vous êtes reconnu(e) pour votre excellent relationnel et votre sens du commerce.
1 An(s), Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Superviser le stockage des produits, S, Organiser le traitement des commandes, S