Second cuisine de collectivité (H/F)

La Communauté de communes du Val de Drôme en Biovallée recrute un(e): Second de cuisine de collectivité (H/F) Vos missions: Elabore des préparations culinaires, met en œuvre des techniques culinaires dans le respect de l'art culinaire et participe à l'entretien des locaux et des équipements dans le respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire Co-organise la production et la distribution d'une restauration directe ou différée, en liaison froide et chaude Participe au service en liaison chaude, à l'allotissement et à l'expédition des repas Participe à la démarche qualité Participe à la gestion des stocks Participe à la mise en place d'une alimentation durable et responsable Remplace les autres agents de cuisine en cas d'absence temporaire et selon les besoins Réceptionne et contrôle les marchandises Verifie les préparations culinaires Rendre compte et alerter en termes d'hygiène, santé, sécurité alimentaire et sécurité au travail Profil et compétences Savoirs: Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit) Obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN, PNNS et Loi EGALIM et Climat Intégration des produits bio et/ou locaux Maîtriser les règles d'hygiène alimentaire (microbiologie, gestion des allergies) et les procédures de contrôle sanitaire. Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire Principes de la gestion des stocks de matériel et de denrées alimentaires Connaissances informatiques de base Savoir-faire Savoir suivre les directives et appliquer les techniques culinaires prescrites Savoir organiser et entretenir son poste de travail et ses équipements Savoir utiliser le matériel et les équipements de cuisine Savoir-être: Adaptabilité (aux collègues de travail, aux consignes, aux rythmes de travail) Faire preuve de discrétion, respecter la confidentialité et le devoir de réserve Savoir prendre des initiatives et travailler en autonomie Etre force de proposition Etre ponctuel Etre disponible Etre capable de renouveler ses connaissances et d'évoluer CADRE DE TRAVAIL Horaires réguliers: du lundi au vendredi de 7h30 à 15h30 Poste à pourvoir à compter du 24/08/2026 jusqu'au 24/12/2026 Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation et curriculum vitae) au plus tard le 14/08/2026

1 An(s) - Souhaitée, Souhaitée, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S