Second de cuisine H/F

RESPONSABILITÉS:

Vous avez de l' expérience en cuisine collective ou traditionnelle et recherchez un poste vous permettant de travailler en autonomie ?
Ce poste est fait pour vous !

Pour l'un de nos adhérents situé à 10 minutes de Fontenay le comte nous recherchons:

Un/e Second de cuisine H/F

Poste à pourvoir immédiatement en CDI 35h.

L'établissement:
• Etablissement de santé
• Accueil de personnes en situation de handicap
• Capacité: 70 couverts par jour (soit 35 résidents)
• Cuisine réalisée à partir de produits de toutes gammes
• Ouvert 7 jours sur 7

Votre équipe: Vous travaillerez aux côtés d'une cuisinière qui assure la production et la gestion des commandes

Pourquoi postuler ?
• Un planning sur 4 jours
• Une mutuelle prise en charge à 100%
• Une prime de participation sur les bénéfices
• Un 13e mois (proratisé)
• Un CSE très intéressant
• Une revalorisation du salaire chaque 1er janvier
• Prime PAC PSM
• Tenue fournie et entretenue par le groupe

Votre rôle: Vous assurez la production chaude et froide et effectuez les tâches administratives de la cuisine, avec l'appui de votre responsable de secteur.

Vos missions en cuisine:
• Mettre en place votre poste de travail
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
• Réaliser la production des plats, des entrées et des desserts
• Dresser les plats (bac gastro, ramequin...)
• Réaliser les textures modifiées
• Effectuer les remises en température
• Réaliser la plonge et le nettoyage de la cuisine et de la salle du réfectoire
Vos tâches administratives:
• Assurer le suivi des stocks et les inventaires mensuels
• Prendre connaissance des mails et y répondre
• Effectuer les tâches administratives mensuelles

Éléments contractuels:
• CDI 35h/semaine
• Planning: 1 week-end sur 2 travaillé
• Horaires: semaine 7h/16h15 et week-end 8h/16h
• Secteur: à 10 minutes de Fontenay le comte
• Rémunération: 2 100 € à 2 150 € brut/mois (selon profil)

PROFIL RECHERCHÉ:

Ce que nous recherchons:
• Formation en cuisine: CAP ou BEP cuisine idéalement
• Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire en collectivité
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité indispensable. Vous travaillez auprès d'un public fragile: respect des températures, traçabilité des produits, gestion des DLC et application des procédures HACCP sont essentiels
• Maîtrise des outils informatiques: vous serez en charge de la saisie de la production, des plannings et des fins de mois via le logiciel interne

Intéressé(e) ?
N'hésitez pas, et envoyez votre CV actualisé !

La suite des événements si votre candidature est retenue:
• Premier contact: un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
• Entretien: un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
• Entretien final: si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au responsable, qui prendra contact avec vous pour un dernier entretien.