Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
Description du poste: Pour un établissement sur le secteur de Pau (64), nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) traditionnel(le) confirmé(e Vos missions Élaborer et réaliser les plats de cuisine traditionnelle (entrées, plats, desserts selon poste)***Préparer et organiser le poste de travail (mise en place, préparations, cuissons)***Dresser les assiettes dans le respect des fiches techniques et des standards de l’établissement***Gérer les stocks et la réception des marchandises (contrôle qualité, rotation FIFO)***Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)***Nettoyer et entretenir la cuisine et le matériel en fin de service***Travailler en équipe (communication avec la salle et le reste de la brigade) Description du profil Vous avez une expérience confirmée en cuisine traditionnelle (autonomie indispensable)***Vous maîtrisez les techniques de base: taillage, cuissons, sauces, dressage***Vous êtes rapide, organisé(e) et vous tenez le rythme en service***Vous êtes rigoureux(se) sur l’ hygiène (HACCP) et la qualité***Esprit d’équipe, ponctualité, sens du détail et de la présentation ✅ Atouts appréciés: CAP/BEP Cuisine, expérience en restauration traditionnelle/brasserie, polyvalence chaud/froid.
3 An(s)