Second de cuisine (H/F)
Au sain d'un restaurant au centre-ville, ambiance jeune et dynamique, vous gèrerez la cuisine sur le poste chaud en toute autonomie. Vous serez accompagné par le gérant pour l'élaboration de la carte et les commandes... Nous recherchons une personne impliquée, débrouillarde, passionnée titulaire d'un CAP cuisine avec 2 ans d'expérience ou 2 saisons. - Mise en place des postes cuisines - Cuisson des aliments (maîtrise du sous vide) - Envoi des plats - Respect des règles d'hygiène strictes - Gestion de stocks et anticipation des commandes - Nettoyage cuisine Salaire à négocier (prise en charge frais de parking possible) CDI possible si CDD concluant Fermé le dimanche ****Poste à pourvoir immédiatement****
2 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, CQP agent de cuisine, S, Cuisinier, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S