Responsable de salle / administrateur (H/F)

Localisation: Beausoleil (06)
Type de contrat: CDI
Durée du travail: 39 heures hebdomadaires
Statut: Agent de maîtrise ou cadre (selon profil et niveau d'autonomie)

POSITIONNEMENT HIÉRARCHIQUE
Le Responsable de salle - Administrateur h/f est placé sous l'autorité de la Direction ou du gérant.
Il/Elle supervise l'ensemble des équipes (salle, bar, cuisine en coordination avec le Chef).

MISSIONS PRINCIPALES
Gestion opérationnelle du restaurant

• Superviser le bon déroulement des services (midi et soir)
• Garantir la qualité de l'accueil et du service
• Assurer la coordination entre cuisine, salle et bar
  Management des équipes
• Encadrer, organiser et planifier le personnel
• Recruter, former et intégrer les collaborateurs
• Gérer les plannings et les absences
• Veiller au respect des règles internes et disciplinaires

Gestion financière

• Suivi du chiffre d'affaires et des indicateurs de performance
• Contrôle des encaissements et des procédures de caisse
• Suivi des coûts (matières, personnel)
• Participation à l'élaboration du budget

Relation clientèle

• Gestion des réclamations
• Fidélisation de la clientèle
• Maintien de l'image et de la réputation de l'établissement

CONDITIONS D'EXERCICE

• Travail les week-ends et jours fériés
• Horaires variables selon activité
• Forte disponibilité requise

COMPÉTENCES REQUISES
Techniques

• Maîtrise du fonctionnement d'un restaurant
• Connaissances en gestion et administration
• Maîtrise des outils informatiques (planning, caisse, gestion)
  Organisationnelles
• Capacité de pilotage opérationnel
• Gestion des priorités et prise de décision
• Rigueur administrative
  Managériales
• Leadership
• Gestion d'équipe
• Capacité à fédérer et encadrer
  Relationnelles
• Excellente communication
• Sens du service client
• Gestion des situations sensibles

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience solide exigée en gestion de restaurant
• Expérience en management d'équipe indispensable
  Langues
• Français: très bon niveau requis
• Anglais: niveau opérationnel
• Russe: fortement apprécié (clientèle Monaco / Beausoleil)

RÉMUNÉRATION

• Salaire: à négocier selon profil