Chef de cuisine (H/F)

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Restaurant traditionnel lyonnais idéalement situé au cœur du centre historique de Lyon, bénéficiant d'un emplacement à forte visibilité et d'une clientèle locale comme touristique, son: Chef de Cuisine H/F CDI - Lyon 5eme L'établissement engage aujourd'hui une nouvelle dynamique et souhaite faire évoluer son identité culinaire vers une cuisine de marché, mettant à l'honneur des produits frais, de saison et une carte plus courte. Pour accompagner ce projet, nous recherchons un professionnel créatif, capable d'apporter des idées, de faire évoluer En véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous serez chargé de concevoir et de faire évoluer la carte, de sélectionner de nouveaux fournisseurs, d'organiser la production et de manager une équipe composée d'un Second de Cuisine, d'un commis et d'un plongeur. Vous veillerez également au respect des normes d'hygiène, à la bonne gestion des achats et des stocks ainsi qu'à l'optimisation des coûts. L'activité représente en moyenne 35 à 45 couverts par service; le restaurant est fermé les mardis et mercredis. Nous recherchons un Chef de Cuisine confirmé ou un Second de Cuisine expérimenté souhaitant accéder à un premier poste de Chef. Vous aimez travailler les produits de saison, proposer de nouvelles idées, fédérer une équipe et vous investir dans un projet de relance où votre contribution aura un véritable impact. La prise de poste est envisagée à partir de septembre 2026, idéalement début octobre.

2 An(s), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Encadrer et coordonner une équipe, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, S